hornos
HORNOS ROTATIVOS
Rotomax Doble 32 bandejas 70×90

Ideal para cocción de pan de miga y panificados ( prepizzas, pan lactal, etc.)

LA NUEVA GENERACION DE HORNOS ROTATIVOS

Lo último en tecnología, la Exclusiva Línea de Hornos Rotativos Rotomax® reúne todas las prestaciones  necesarias para la cocción  de los productos actuales de panadería, pastelería y pre- cocidos.

Con un diseño polivalente y muy compacto, elegir un horno Rotomax® le asegura obtener resultados de cocción perfectamente uniformes desde el primero al último piso del carro y satisfacer las expectativas del profesional panadero más exigente.

Panes que se desarrollan mejor, con más brillo y que conservan más tiempo su aspecto y sus aromas ,usted puede ofrecer, día tras día, productos de calidad a sus clientes.

La Tecnología al Servicio de la Calidad de Cocción

Concebido con un desarrollo innovador, Rotomax® es el primer horno rotativo de fabricación nacional que incorpora un INTERCAMBIADOR DE CALOR VERTICAL DE ALTO RENDIMIENTO (ICV): construido totalmente en acero inoxidable , su diseño y estructura brinda una elevada capacidad de masa térmica para almacenar calor que combinado con la turbina ubicada en la parte posterior del horno aprovecha la circulación  del aire en sentido horizontal, obteniendo una distribución homogénea del aire para una cocción perfecta y  logrando un rendimiento energético excepcional no comparable a ningún otro horno del mercado.

Una Ventilación Suave y Controlada

El control del flujo de aire permite conciliar homogeneidad, eficacia y suavidad de ventilación.

Una atención muy especial fue dedicada al diseño de la geometría del SISTEMA DE VENTILACION CONTROLADA (SVC), ubicando la Turbina de Mayor Diámetro y Bajas Revoluciones en la parte posterior del horno. Esta particularidad permite la difusión de aire caliente en toda la altura y profundidad del carro, provocando una cocción homogénea.

El aire caliente atraviesa de manera lenta el interior de la cámara de cocción, permitiendo obtener un resultado perfecto: el aire recubre cada producto sin desecarlo, permitiendo una mejor conservación y un desarrollo más armonioso.

Líder en ahorro de energía =Un beneficio ecológico evidente

El INTERCAMBIADOR DE CALOR VERTICAL (ICV) de los hornos Rotomax® fue construido con la intención de optimizar su reactividad, fiabilidad y eficacia.

Esta pieza esencial permite disminuir de manera importante la temperatura de salida de los gases de combustión gracias a las mejoras de las prestaciones de intercambio térmico.

La disminución de la temperatura de los gases de combustión minimiza la producción de gas contaminante e irritantes, como por ejemplo, los óxidos de nitrógeno (muy implicados en la alteración de la capa de ozono y las lluvias ácidas) 

Rotomax®: La Respuesta Perfecta que brinda una Solución de Calidad a Precios Razonables.

 

Las ventajas

-Notable reducción de los consumos nominales de combustible

-Rápido calentamiento inicial y recuperación de temperatura

-Sistema de Ventilación Controlada (SVC), para una ventilación dulce y eficaz

-Capacidad de cocción incrementada con un espacio reducido

-Excelente relación precio-producto

-Ecológico

-Fácil manejo y operatividad

-Ergonomía e higiene sin igual

-Fácil de instalar, rápida puesta en marcha

 

Características Generales

-Cámara de cocción de acero inoxidable, con salidas ajustables

-Piso de  acero inoxidable

-Frente, campana y contorno exterior de acero inoxidable

-Intercambiador de Calor Vertical (ICV) de acero inoxidable

-Turbina posterior con Sistema de Ventilación Controlada (SVC)

-Panel de mandos ubicado a la derecha. Embutido y con parachoques

-Termómetro y temporizador de ciclo de cocción digitales programables

-Termostato auxiliar electromecánico

-Parada de emergencia frontal con pulsador golpe de puño

-Accionamientos independientes del quemador + turbina y movimiento de carro. Racionaliza el consumo energético

-Enganche de carro aéreo con elevador automático

-Motoreductor con parada de carro con centrado automático

-Vaporizador tipo cascada, de alto rendimiento para garantizar gran acumulación de calor

-Vaporización controlada por pulsador con válvula solenoide

-Sistema adicional para evacuación del exceso de vapor en la cámara de cocción

-Visor de puerta panorámico de vidrio templado

-Iluminación ubicada en el visor de puerta. Simple mantenimiento

-Bisagras sobredimensionadas para garantizar a la perfección las funciones de la puerta

-Burletes en material especial para mayor estanqueidad

-Sistema de cierre sin orificios en la puerta, para evitar pérdidas de vapor

-Aislación en lana mineral de altas prestaciones

-Campana con extractor de vapor

 

Especificaciones Técnicas

Capacidad de cocción: 290 Kg/h

Cantidad de bandejas: 32

Medida de bandejas(cm): 70×90

Cantidad moldes pan de miga: 30

Potencia Térmica: 100.000 Kcal/h

Consumo de gas: 10,7 m3/h

Potencia Instalada: 1,83 Kw

Tensión de funcionamiento: 380V / 50Hz

Dimensiones(mm): 2600 alto x 2000 ancho x 2800 prof.

Incluye elevador de carro automático

 

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